स्ट्रॉबेरी टॉप्स के 10 आश्चर्यजनक, बिना बर्बादी के उपयोग

इन्हें फेंकें नहीं, इनका इस्तेमाल करें! आपको विटामिन से भरपूर स्ट्रॉबेरी टॉप्स और स्क्रैप्स का इस्तेमाल करने के लिए ये चतुराईपूर्ण बेकार-नहीं-चाहने वाले विचार पसंद आएंगे।

200 से ज़्यादा सालों से, फार्मर्स अल्मनैक पाठकों को जो कुछ भी हाथ में है, उसी से काम चलाने में मदद करने के लिए “बर्बाद-नहीं-चाहने” की सलाह साझा कर रहा है। इसमें अंडे के छिलकों से लेकर कॉफ़ी के अवशेषों तक हर चीज़ के लिए “फेंकने से पहले सोचें” की सलाह शामिल है। स्क्रैप माने जाने वाली कई चीज़ों में दूसरा या तीसरा जीवन भी होता है। स्ट्रॉबेरी कोई अपवाद नहीं है। मानो या न मानो, स्ट्रॉबेरी टॉप्स—जिस हिस्से को आप काटकर कचरे या खाद में फेंक देते हैं—का कई तरह के रचनात्मक तरीकों से फिर से इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि हरे टॉप्स को चबाना उतना स्वादिष्ट नहीं लगता, लेकिन आप यह देखकर हैरान रह जाएँगे कि उनका इस्तेमाल कैसे किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी के टॉप्स में स्वास्थ्य लाभ हैं

स्ट्रॉबेरी एक बेरी के रूप में पौष्टिक, स्वस्थ नाश्ता है, और यह पता चला है कि, यहां तक ​​कि इसके पत्ते और तने भी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हुए एक शक्तिशाली पोषण पंच पैक करते हैं। यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड मेडिकल सेंटर के अनुसार, स्ट्रॉबेरी के पत्तों में विटामिन सी, आयरन और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, साथ ही इसमें टैनिन भी होता है, जो पाचन, मतली और पेट में ऐंठन में मदद करता है।

स्ट्रॉबेरी के टॉप्स में कैफिक एसिड होता है, एक ऐसा यौगिक जो सूजन को कम करता है जो गठिया से पीड़ित लोगों के लिए अच्छी खबर है।

10 चीजें जो आप स्ट्रॉबेरी के टॉप्स के साथ कर सकते हैं

1. एक ताज़ा पानी का आसव बनाएं
स्ट्रॉबेरी के पत्तेदार टॉप्स के साथ अपने पानी को मिलाने से स्वाद बढ़ता है, और उन अतिरिक्त टुकड़ों का उपयोग करने में मदद मिलती है जो खाद बिन में जाते हैं। यह विशेष रूप से तब काम आता है जब आपने उस कीमती स्ट्रॉबेरी के गूदे को बहुत अधिक काट लिया हो। बनाने के लिए, अपने साफ किए हुए स्ट्रॉबेरी टॉप्स को एक ढक्कन वाले कंटेनर में रखें और ऊपर से पानी डालें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और घूंट-घूंट करके पिएँ (आप चाहें तो छान भी सकते हैं)। दस से बीस टॉप्स से काम चल जाएगा, लेकिन आप स्वाद के हिसाब से मात्रा में बदलाव कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी इन्फ्यूज्ड वॉटर खीरे के छिलकों या ताज़े पुदीने के साथ भी बढ़िया लगता है।

2. स्ट्रॉबेरी विनेगर बनाएं
फ्रूट-स्क्रैप इन्फ्यूज्ड विनेगर रेसिपी हर जगह लोकप्रिय हो रही हैं। स्ट्रॉबेरी टॉप्स से बना स्ट्रॉबेरी विनेगर सलाद पर छिड़का हुआ, BBQ सॉस (या किसी भी विनेगर-आधारित सॉस) में मिलाया हुआ या कॉकटेल में मिलाया हुआ स्वादिष्ट होता है। बनाने के लिए, स्ट्रॉबेरी टॉप्स को अपनी पसंद के विनेगर (सफ़ेद, सेब साइडर, रेड वाइन या बाल्समिक) से ढक दें। ढक दें और इसे अलमारी में लगभग एक हफ़्ते तक रहने दें। मिश्रण को छान लें और अपने स्ट्रॉबेरी इन्फ्यूज्ड विनेगर का इस्तेमाल करें, जैसा कि आप आमतौर पर विनेगर का इस्तेमाल करते हैं। स्वादिष्ट!

3. स्ट्रॉबेरी सिरप के साथ मीठा करें
स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी सिरप बनाकर अपने फेंके गए स्ट्रॉबेरी टॉप्स को ख़ज़ाने में बदल दें। आइसक्रीम, पैनकेक, वफ़ल पर डालने के लिए बिल्कुल सही - आसमान की सीमा है। आप इस सिरप को नींबू पानी, घर में बने कोम्बुचा, आइस्ड टी या स्मूदी में भी मिला सकते हैं।

बनाने के लिए: एक कटोरे में, दो चौथाई स्ट्रॉबेरी, 1 कप दानेदार चीनी और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं। हिलाएँ, ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सामग्री नरम हो जाए। चिकना होने तक ब्लेंड करें और फिर एक धातु की छलनी से छान लें, छलनी के किनारों को रबर स्पैटुला से खुरचें और सुनिश्चित करें कि सभी स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी इसमें मिल जाएँ। इससे लगभग 2-3 कप सिरप बनता है और इसे रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक या फ़्रीज़र में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

4. उन्हें एक पौष्टिक स्मूदी में मिलाएँ
पत्तेदार साग को अक्सर अतिरिक्त पोषण बढ़ाने के लिए स्मूदी में डाला जाता है, लेकिन पालक या केल तक ही सीमित न रहें - अपने बचे हुए स्ट्रॉबेरी के ऊपरी हिस्से को भी इसमें डालें। वे आपकी स्मूदी को पोषक तत्वों की अतिरिक्त खुराक देंगे। बस पूरे बेरी, ऊपरी हिस्से और सभी (या बचा हुआ ऊपरी हिस्सा) को सीधे अपने ब्लेंडर में डालें। आप छिलका हटाने के बाद ऊपर के हिस्से को फ्रीज भी कर सकते हैं, ताकि बाद में स्मूदी बनाने के लिए उन्हें बचाकर रख सकें - जिससे ज़रूरत पड़ने पर मुट्ठी भर लेना आसान हो जाता है।

5. अपनी आत्माओं को “उठाएँ”
अपने पसंदीदा कॉकटेल को एक पायदान ऊपर उठाएँ! पानी की तरह, आप अपने पसंदीदा शराब में स्ट्रॉबेरी के ऊपर के हिस्से को डालकर अपने खुद के कस्टम फ्लेवर वाली रम, वोदका या जिन बना सकते हैं। ऊपर के हिस्से को ढक्कन वाले कटोरे या मेसन जार में डालें, अपनी पसंद की शराब भरें और लगभग दो दिनों तक शराबी सांद्रता को ऐसे ही रहने दें। छान लें और एक नया समर कॉकटेल बनाने के लिए इस्तेमाल करें।

6. हीलिंग टी बनाएँ
स्ट्रॉबेरी के पत्तों का हर्बल उपचार के रूप में इस्तेमाल होने का एक लंबा इतिहास रहा है। जंगली स्ट्रॉबेरी में ज़्यादा सघन हीलिंग गुण होते हैं, लेकिन पारंपरिक स्ट्रॉबेरी भी काम कर सकती हैं। स्ट्रॉबेरी के पत्तों, अन्य पत्तियों और जड़ी-बूटियों की तरह, दस्त का इलाज करने, पाचन में सहायता करने, मतली से निपटने और पेट की ख़राबी को ठीक करने के लिए हीलिंग टी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक कप स्ट्रॉबेरी लीफ टी में लक्षणों को कम करने के लिए पर्याप्त टैनिन होते हैं।

स्ट्रॉबेरी के ऊपरी हिस्से को ओवन या फ़ूड डिहाइड्रेटर में सुखाने से आप उन्हें बाद में ज़रूरत पड़ने पर इस्तेमाल के लिए सुरक्षित रख सकेंगे। अपने चाय के प्याले में तीन से पाँच ताज़े या सूखे स्ट्रॉबेरी के ऊपरी हिस्से डालें। वैकल्पिक रूप से, आप अपनी पसंद की अन्य ताज़ी या सूखी जड़ी-बूटियाँ (पुदीना, वर्बेना, रोज़मेरी, लैवेंडर, तुलसी) का एक चम्मच भी डाल सकते हैं। ऊपर से उबलता पानी डालें और पाँच से दस मिनट तक खड़े रहने दें। नींबू का रस निचोड़ें या अपनी पसंद का स्वीटनर डालें। ठंडी चाय का इस्तेमाल धूप से झुलसी या सूजन वाली त्वचा को आराम देने के लिए भी किया जा सकता है।

7. दांतों को साफ़ और सफ़ेद करें
आपके दंत चिकित्सक शायद आपको यह रहस्य कभी नहीं बताएंगे, लेकिन स्ट्रॉबेरी के पत्ते दांतों और मसूड़ों को साफ़ करने के लिए कारगर हैं। ये टैनिन एक शक्तिशाली एस्ट्रिंजेंट के रूप में काम करते हैं, जो प्लाक से लड़ने और मसूड़ों को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। या एक सफ़ेद मुस्कान के लिए, अपने स्ट्रॉबेरी के ऊपरी हिस्से को बेकिंग सोडा में डुबोएँ और इसे अपने दांतों पर रगड़ें। हमेशा की तरह ब्रश करने से पहले मिश्रण को कुछ मिनट के लिए अपने दांतों पर लगा रहने दें।

8. इन्हें इन स्वादिष्ट व्यंजनों में शामिल करें
पेस्टो में सिर्फ़ तुलसी ही नहीं होती। आप स्ट्रॉबेरी के ऊपरी हिस्से सहित लगभग किसी भी चीज़ से पेस्टो बना सकते हैं। इन्हें अकेले इस्तेमाल करें या इस बिना पकाए सॉस में दूसरे पेस्टो सागों के साथ मिलाएँ। स्ट्रॉबेरी के ऊपरी हिस्से को अजमोद के साथ मिलाएँ, लहसुन या रैंप के साथ, इनका इस्तेमाल करने का एक स्वादिष्ट और सेहतमंद तरीका है। आप अपने स्ट्रॉबेरी के ऊपरी हिस्से को ज़्यादा तेल और नींबू के रस के साथ पतला करके स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग में बदल सकते हैं। या अपने सलाद के साग में कुछ ताज़ी स्ट्रॉबेरी की पत्तियाँ मिलाएँ- छोटी पत्तियाँ बड़ी पत्तेदार सलाद साग के साथ एक अच्छा कंट्रास्ट जोड़ती हैं।

9. खुजली से राहत देने वाला स्नान करें
स्ट्रॉबेरी की पत्तियाँ न केवल आपके शरीर के अंदरूनी हिस्से के लिए पौष्टिक होती हैं, बल्कि बाहरी हिस्से के लिए भी फ़ायदेमंद होती हैं। सूजन कम करने वाला यह गुण त्वचा की सूजन को भी कम करता है, चकत्ते, एक्जिमा और यहाँ तक कि मुंहासों को भी कम करने में मदद करता है। ऊपरी हिस्से में पाए जाने वाले विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए भी फ़ायदेमंद होते हैं। बस एक टी बैग या टी बॉल में कुछ स्ट्रॉबेरी के टॉप भरें और अपने साथ बाथ टब में डालें। आपके चार पैरों वाले प्यारे दोस्त भी स्ट्रॉबेरी टॉप बाथ को पसंद करेंगे, जो खास तौर पर सूखी, खुजली वाली त्वचा वाले पालतू जानवरों के लिए मददगार है।

10. पशुधन ट्रीट

अपने खेत के जानवरों के साथ इन स्वादिष्ट स्क्रैप को साझा करें! स्ट्रॉबेरी टॉप मुर्गियों, बकरियों, बत्तखों, खरगोशों, सूअरों, घोड़ों और बहुत कुछ के लिए एक बढ़िया नाश्ता है। यह आपके स्क्रैप को रीसायकल करने में मदद करता है, साथ ही आपके झुंड का प्यार और विश्वास भी जीतता है।

रसोई के स्क्रैप से बागवानी?

हम रसोई के स्क्रैप से बागवानी के बारे में कई सुझाव देते हैं, इसलिए आप पूछ सकते हैं, "क्या मैं स्ट्रॉबेरी के टॉप से ​​​​स्ट्रॉबेरी फिर से उगा सकता हूँ?" संक्षिप्त उत्तर है, नहीं। स्ट्रॉबेरी के पौधे फैल नहीं सकते। लेकिन आप स्क्रैप से इस दूसरे पसंदीदा फल को उगा सकते हैं!

स्ट्रॉबेरी चुनने के बारे में कुछ नोट्स

जब संभव हो, कीटनाशक अवशेषों से बचने के लिए जैविक स्ट्रॉबेरी खरीदें या चुनें। इससे भी बेहतर, कुछ जंगली स्ट्रॉबेरी क्यों न ढूँढ़ें? आप हमारी स्ट्रॉबेरी उगाने की युक्तियों के साथ खुद भी उगा सकते हैं। यदि जैविक विकल्प उपलब्ध न हो, तो अपने स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोकर, भिगोकर और पानी से धोकर साफ कर लें।