नारियल का दूध: चयन, उपयोग और भंडारण के लिए एक व्यापक मार्गदर्शिका

नारियल के दूध और नारियल की क्रीम में अंतर को लेकर अक्सर भ्रम की स्थिति रहती है। पारंपरिक थाई रसोई में, "क्रीम" आमतौर पर नारियल के गूदे के पहले गाढ़े भाग ( हुआ गति ) को कहा जाता है। दूसरा भाग ( हां गति ) नारियल के गूदे में पानी मिलाकर निकाला गया पतला गूदा होता है। बाज़ार में मिलने वाली "नारियल की क्रीम" अक्सर औद्योगिक उत्पाद होती है जिसमें सामान्य दूध की तुलना में वसा की मात्रा अधिक और पानी की मात्रा कम होती है। आप बाज़ार में मिलने वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे आपका व्यंजन काफी भारी और वसायुक्त हो जाएगा।